Il classico raviolo con ricotta, spinaci, grana e spezie. Sempre buono e leggero, da condire con semplicità.

Preparato con tagli scelti di carne esclusivamente bovina, trattata con cottura lenta ed insaporita con verdure e spezie.

Solo le foglie più pregiate del ricercato Basilico Genovese D.O.P., coltivato in serra e raccolto a mano.

Ripieni di pesce interpretato “alla ligure”, con pomodorini e olive taggiasche, dal sapore delicato ma deciso.